די באַטערינג און ברעאַדינג פּראָצעס קענען זיין געניצט צו דעקן פלייש און ניט-פלייש פּראָדוקטן.

אין דעם פּראָצעס, טרוקן ינגרידיאַנץ און / אָדער נאַס ינגרידיאַנץ זענען געווענדט צו די נאַס ייבערפלאַך פון פּראָסט אָדער געהיילט (מאָיסטוריזעד) פלייש פּראָדוקטן. די ריכטיק אַדכיזשאַן איז אַ אַרויסרופן פֿאַר די פּראַסעסער ווייַל עס דעפּענדס אויף די ראַפנאַס (הויט, פּילינג פון די הויט), טעמפּעראַטור (טייל פאַרפרוירן, צעלאָזן), ייבערפלאַך נעץ (האַלב טרוקן אָדער נאַס נאָך מאָלדינג),

אין אַלגעמיין, עס זענען פילע סיבות וואָס ווירקן די קאָוטינג אָפּעראַציע, ריינדזשינג פון די ייבערפלאַך פּראָפּערטיעס פון די פלייש (פֿאַר בייַשפּיל אויף די הויט, עקספאָולייישאַן, טייל פאַרפרוירן ייבערפלאַך) צו די וויסקאָסיטי פון די טייג און די טעמפּעראַטור, פּיצל גרייס און פריינג טעמפּעראַטור. .

אַן ירעגיאַלער פאָרעם הינדל דיך קענען אַרייַננעמען אַ ריפּיטיד קאָוטינג פּראָצעס.

צום ביישפיל:

1. קאָוטינג מיט פיר דורך פּויק-פּרעדאַסטער
2. קאָוטינג מיט טייג
3. קאָוטינג מיט פיר
4. קאָוטינג מיט טייג ווידער
5. קאָוטינג מיט פיר אָדער ברעקלעך

די קוילעלדיק פּראָדוקציע סטאַרץ מיט פאָרמינג (פֿאַר בייַשפּיל, קיובז) צו דערגרייכן די פארלאנגט וואָג און פאָרעם, אָדער צו מאַכן די גאנצע מוסקל מאַסע (בייטלאַס אָדער ביין פון הינדל טייז) דערגרייכן די פארלאנגט וואָג קייט און פאָרעם. ווייַטער קומט די פאַר-דאַסטינג, ברעאַטינג, ברעאַדינג און פריינג.